“PIETREROSE”
Rosso IGT Terre Lariane
UVE
Merlot surmaturo e Marzemino. % variabile in base alle annate.
Merlot surmaturo e Marzemino. % variabile in base alle annate.
RESE/PIANTA
1,8 kg
1,8 kg
GRADAZIONE ALCOLICA
Tra i 13 e 14% Vol in base alle annate.
Tra i 13 e 14% Vol in base alle annate.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
17/19 °C
17/19 °C
VENDEMMIA
Manuale, dalla metà di settembre ai primi di ottobre; le uve sono raccolte in piccole ceste.
Manuale, dalla metà di settembre ai primi di ottobre; le uve sono raccolte in piccole ceste.
VINIFICAZIONE
Su alcune varietà in annate che lo consentono macerazione a freddo (4°C) per 24 ore.
Su alcune varietà in annate che lo consentono macerazione a freddo (4°C) per 24 ore.
FERMENTAZIONE
In vasche di acciaio inox con temperatura controllata.
In vasche di acciaio inox con temperatura controllata.
AFFINAMENTO
12 mesi in legno di rovere, almeno 12 mesi in bottiglia.
12 mesi in legno di rovere, almeno 12 mesi in bottiglia.
“LA MOGLIE DEL RE”
Bianco IGT Terre Lariane
UVE
Verdese Bianco 100%
Verdese Bianco 100%
RESE/PIANTA
1,8 kg
1,8 kg
GRADAZIONE ALCOLICA
Tra i 12 e 12,5% Vol in base alle annate.
Tra i 12 e 12,5% Vol in base alle annate.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10/12 °C
10/12 °C
VENDEMMIA
Manuale, dai primi di settembre alla fine di settembre; le uve sono raccolte in piccole ceste.
Manuale, dai primi di settembre alla fine di settembre; le uve sono raccolte in piccole ceste.
VINIFICAZIONE
In ossidazione a temperatura controllata.
In ossidazione a temperatura controllata.
FERMENTAZIONE
In vasche d’acciaio a temperatura controllata 16-18°C.
In vasche d’acciaio a temperatura controllata 16-18°C.
AFFINAMENTO
Sui lieviti, fino a fine febbraio, con batonnage settimanali, in vasche di acciaio.
Sui lieviti, fino a fine febbraio, con batonnage settimanali, in vasche di acciaio.
“LE CALDERINE”
Bianco IGT Terre Lariane
UVE
Sauvignon, Verdese Bianco, Riesling Renano. % variabile in base alle annate.
Sauvignon, Verdese Bianco, Riesling Renano. % variabile in base alle annate.
RESE/PIANTA
1,2 kg
1,2 kg
GRADAZIONE ALCOLICA
Tra i 12 e 13% Vol in base alle annate.
Tra i 12 e 13% Vol in base alle annate.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10/12 °C
10/12 °C
VENDEMMIA
Manuale, dai primi di settembre alla fine di settembre; le uve sono raccolte in piccole ceste.
Manuale, dai primi di settembre alla fine di settembre; le uve sono raccolte in piccole ceste.
VINIFICAZIONE
Separata per ogni varietà con tecniche molto diverse mirate ad esaltare il carattere di ogni vitigno.
Separata per ogni varietà con tecniche molto diverse mirate ad esaltare il carattere di ogni vitigno.
FERMENTAZIONE
In vasche d’acciaio a temperatura controllata 16-18°C.
In vasche d’acciaio a temperatura controllata 16-18°C.
AFFINAMENTO
Sui lieviti, fino a fine febbraio, con batonnage settimanali, in vasche di acciaio.
Sui lieviti, fino a fine febbraio, con batonnage settimanali, in vasche di acciaio.
“CÀ DEL MOT”
Rosso IGT Terre Lariane
UVE
Merlot e Marzemino. % variabile in base alle annate.
Merlot e Marzemino. % variabile in base alle annate.
RESE/PIANTA
2 kg
2 kg
GRADAZIONE ALCOLICA
Tra i 12 e 13% Vol in base alle annate.
Tra i 12 e 13% Vol in base alle annate.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16/18 °C
16/18 °C
VENDEMMIA
Manuale, dalla metà di settembre ai primi di ottobre; le uve sono raccolte in piccole ceste.
Manuale, dalla metà di settembre ai primi di ottobre; le uve sono raccolte in piccole ceste.
VINIFICAZIONE
Manuale, dalla metà di settembre ai primi di ottobre; le uve sono raccolte in piccole ceste.
Manuale, dalla metà di settembre ai primi di ottobre; le uve sono raccolte in piccole ceste.
FERMENTAZIONE
In vasche di acciaio inox con temperatura controllata.
In vasche di acciaio inox con temperatura controllata.
AFFINAMENTO
6 mesi in legno di rovere, 6 mesi in acciaio, almeno 2 mesi in bottiglia.
6 mesi in legno di rovere, 6 mesi in acciaio, almeno 2 mesi in bottiglia.
“ROSELARIO”
Rosato IGT Terre Lariane
UVE
Schiava, Marzemino. % variabile in base alle annate.
Schiava, Marzemino. % variabile in base alle annate.
RESE/PIANTA
1,5 kg
1,5 kg
GRADAZIONE ALCOLICA
Tra i 12 e 13% Vol in base alle annate.
Tra i 12 e 13% Vol in base alle annate.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10/12 °C
10/12 °C
VENDEMMIA
Manuale, dai primi di settembre alla fine di settembre; le uve sono raccolte in piccole ceste.
Manuale, dai primi di settembre alla fine di settembre; le uve sono raccolte in piccole ceste.
VINIFICAZIONE
Macerazione a freddo (4°C) per 36-48 ore.
Macerazione a freddo (4°C) per 36-48 ore.
FERMENTAZIONE
In vasche d’acciaio a temperatura controllata 16-18°C.
In vasche d’acciaio a temperatura controllata 16-18°C.
AFFINAMENTO
Sui lieviti, fino a fine febbraio, con batonnage settimanali, in vasche di acciaio.
Sui lieviti, fino a fine febbraio, con batonnage settimanali, in vasche di acciaio.
“AMANTI”
Vino spumante metodo classico
extra brut
UVE
Uvaggio di vari vitigni.
Uvaggio di vari vitigni.
RESE/PIANTA
1,8 kg
1,8 kg
GRADAZIONE ALCOLICA
Tra i 12 e 12,5% Vol in base alle annate.
Tra i 12 e 12,5% Vol in base alle annate.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10/12 °C
10/12 °C
VENDEMMIA
Manuale, dai primi di settembre alla fine di settembre; le uve sono raccolte in piccole ceste.
Manuale, dai primi di settembre alla fine di settembre; le uve sono raccolte in piccole ceste.
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice
Pressatura soffice
FERMENTAZIONE
In vasche d’acciaio a temperatura controllata 16-18°C.
In vasche d’acciaio a temperatura controllata 16-18°C.
AFFINAMENTO
Tiraggio nella primavera successiva e sosta su lieviti per almeno 30 mesi.
Tiraggio nella primavera successiva e sosta su lieviti per almeno 30 mesi.
“ANGELO RIBELLE”
Rosso IGT Terre Lariane
UVE
Teroldego submaturo, Barbera. % variabile in base alle annate.
Teroldego submaturo, Barbera. % variabile in base alle annate.
RESE/PIANTA
1,6 kg
1,6 kg
GRADAZIONE ALCOLICA
Tra i 13,5 e 14,5% Vol in base alle annate.
Tra i 13,5 e 14,5% Vol in base alle annate.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
17/19 °C
17/19 °C
VENDEMMIA
Manuale, dalla metà di settembre ai primi di ottobre; le uve sono raccolte in piccole ceste.
Manuale, dalla metà di settembre ai primi di ottobre; le uve sono raccolte in piccole ceste.
VINIFICAZIONE
Diraspatura soffice senza pressatura, macerazione a freddo (8°C) prefermentativa per 24-48 ore.
Diraspatura soffice senza pressatura, macerazione a freddo (8°C) prefermentativa per 24-48 ore.
FERMENTAZIONE
In vasche d’acciaio inox a temperatura controllata.
In vasche d’acciaio inox a temperatura controllata.
AFFINAMENTO
24 mesi in barriques di rovere di primo, secondo e terzo passaggio, 12 mesi in bottiglia
24 mesi in barriques di rovere di primo, secondo e terzo passaggio, 12 mesi in bottiglia
“OCCHI BLU”
Bianco IGT Terre Lariane
UVE
Sauvignon 100%
Sauvignon 100%
RESE/PIANTA
1,2 kg
1,2 kg
GRADAZIONE ALCOLICA
Tra i 13,5 e 14% Vol in base alle annate.
Tra i 13,5 e 14% Vol in base alle annate.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10/12 °C
10/12 °C
VENDEMMIA
Manuale, dai primi di settembre alla fine di settembre; le uve sono raccolte in piccole ceste.
Manuale, dai primi di settembre alla fine di settembre; le uve sono raccolte in piccole ceste.
VINIFICAZIONE
Criomacerazione per 12 ore, pressatura soffce, ossidazione del mosto.
Criomacerazione per 12 ore, pressatura soffce, ossidazione del mosto.
FERMENTAZIONE
In tonneaux da 500 litri spessi 5 cm
In tonneaux da 500 litri spessi 5 cm
AFFINAMENTO
Sui lieviti, con batonnage settimanali, in tonneaux 12 mesi, 3 mesi in bottiglia.
Sui lieviti, con batonnage settimanali, in tonneaux 12 mesi, 3 mesi in bottiglia.
